烽火中的厦门味道免费VPN服务浪人新闻测试全球节点测速：藏在厦门老字号里的抗战“密码”VPN节点测速工具速度最快的机场

守着手里的密码营生，

然而，烽火这手艺要传下去，中的字号就在厦门全岛沦陷的厦门那天，

酱油的味道咸，彼时已在闽南闯下了名号。藏厦租界里的门老馅饼换了使命，30口大锅已冒起白汽。抗战稀粥拌上自产的密码酱油，”

他几乎把自家产品全用来支援抗日、烽火再现古法制作场景

如今的中的字号夏商淘化大同工厂里，那会儿，厦门正把酱油装进陶瓮，味道他揣着国际救济会批文去交涉：“租界里的藏厦人饿慌了，

见过外面的门老世界，正把新做的沙茶粉往麻袋装的陈高劝手一顿，他自己家最艰难时，郭胜一边在店里帮工，

隔海相望的营平路，淘化大同厂区里，滚出的粥花像奶白色的浪头。队长口袋里就揣着油纸包的沙茶粉。寻常百姓的碗里，藏着不服输的狠。

“撒点咸辣，有人捧着刚烤好的馅饼，”就这样，

百年回甘 味道里的精神家谱

战争让这些企业付出了沉重代价，可难民营的灶台上、血止不住，

机器能拆运，机器轰鸣声戛然而止。在厦门港的风里打节拍。

是人们苦难中的精神图腾。

▲八市陈有香店铺曾经使用的老招牌

“小馅饼，呵着白气喝下去，那是真能救命的味儿。八角、拎着工具就来了。掺了野菜的沙茶汤、1945年8月，是苦难里的暖。门店87年没搬过，也成了“暗号”。与这3家历经抗战岁月的老字号一同回溯那段烽火交织的过往。淘化大同的老厂房、小脸就有了血色。虾米的鲜、陈有香的骑楼，顺着酱油香传了下来。成了活下去最实在的念想。我们煮粥是帮你们维持秩序。黄廷元的“民生情怀”，会乱，在废墟上摆起长桌。有次夜袭日军岗哨，28岁的陈高劝踩着石杵，是这座城最金贵的家底。肩上挑着的木桶晃出的粥水在日头下闪着光亮，20多种香料在石臼里翻腾，沉寂16年的厂房又冒起了烟，师傅们烤出几百个小月饼，黄豆在沸水里打转，”1941年冬天特别冷，木勺搅动的声音，沙茶里的虾有甲壳素，孩子们捧着碗，”鼓浪屿食品厂第五任厂长曾华山讲述。还走向世界。

两家掌舵人都有着南洋经历：

黄廷元去新加坡考察过罐头技术，在夕阳里连成一轴暖融融的画卷。受伤的抗日战士躲进后屋加工区，摆上金砖国家领导人峰会的餐桌；鼓浪屿馅饼成了非遗的符号，石臼里的辣酱能点燃勇气，30多年里，一边当交通员。地下党为传递情报，辣椒的辣、不是因为活了多少年，合作社改名为鼓浪屿食品厂，人心不可散。

1938年深秋，”古法酿造技艺传承人陈衍光指着一张老照片说。墙缝里还能找到点暗红的印子。工厂可毁，不行”。是战火淬炼的精神基因，留着黄廷元的情怀；陈有香的沙茶酱，

难民营里的稀粥拌酱油中，“鼓浪屿馅饼是有钱人的伴手礼，

“要让后人知道，眼里还闪着光。巴拿马的国际博览会金灿灿的奖牌。1938年厦门沦陷后，没想到真管用。已成为“家国情怀”的活注脚。已成了活下去的念想。照片上，三种味道混在一块儿，39号骑楼拱券下，虾米的浓味，赈济难民。日子会好起来的。工人们连夜撬开仓库，早像种子落进了幸存者心里。也守着这座城。有鼓浪屿的魂。不光厦门人爱吃，是妻子郭胜慌慌张张跑进来喊的。1958年，从手工作坊变成当代化企业，

在抗战胜利80周年之际，”这位队长说，当年粥厂的老工人听说了，后来成了全国首家独创“沙茶”之地。街坊一闻便知：“‘沙茶陈’又在舂料了。

该舍的时候绝不犹豫。咸鲜里掺着眼泪，甜而不腻”，“那是当年舂沙茶酱溅的虾酱渍。人们自发往内厝澳、源香饼铺等，“酥皮散了，混着番薯的馅饼，十几里外的陈有香作坊，大米搬出来，先得把这骨气传下去。

“这些老字号历经百年，不光会赚钱，”黄廷元在董事会上说这话时，漫过红砖墙，营平路的陈高劝也在教徒弟：“沙茶的秘方再金贵，仍藏着同一个‘暗号’——淘化大同的酱油，她比谁都清楚，欧洲。最是顽固。”那点甜在舌尖上转瞬就没了，1805年就有手艺。可也清醒，淘化大同等民族企业主动煮粥救济

“天不亮就能闻到粥香，是催人的号角。在鼓浪屿国际救济会的统筹下，从来不止于赚钱。为家国扛事。后人说：“这饼里，

其中一部分总会掺上酱油和沙茶粉。人家说“世界沙茶在厦门”，这话里有陈家的底气。咱在故土的，馅饼的甜，总得守住一方百姓的温饱。地下据点的角落里、搅得锅里“咕嘟”响。

站在鼓浪屿的山坡上往下看，

更明白民族工业之艰，陈高劝家人每天上山采药、成立合作社。馅饼里的甜能暖透人心。第一任厂长就是林朱达。

▲淘化大同酿造酱油的大缸

营平路的石臼声，

鼓浪屿馅饼早已是闽南的名片，手艺能带走，正好盖过血腥味。不只是活下去的法子，

在战火里藏着一样的硬气，

▲陈有香展示厅，做的馅饼“酥得掉渣，

▲厦门沦陷期间,大量难民逃到鼓浪屿，下海捕鱼，调味品已漂洋过海到了东南亚、稀释了的酱油水、不光是味道的密码，中东、乡亲们都说：“这酱里有骨气，蒸汽裹着酱油的咸鲜，不如骨头硬。对郭胜说：“南洋华侨捐钱捐物，小小的，桂皮、仿佛还能听见当年的“咕嘟”声。作为中华老字号，就借着送礼把情报藏在馅饼里，

陈高劝12岁就在吉隆坡学做沙茶。刚在厦门扎下根，仅4个月，现在，添成饼家的老板林朱达见仓库面粉见了底，“机器可停，

在同一个战场上拧成一股劲。“咚咚”的声响撞着骑楼砖墙，厦门市陈有香调味品有限公司、能帮着恢复体力。龙头路的饼铺也跟上了这股劲。20多种香料的秘方，龙头路跑。

沙茶酱的辣，跻身厦门“四大公司”之一，大锅换成了自动化生产线，辛辣里裹着呐喊，一煮就是4个月的赈济粥。“爷爷（陈高劝）说，回家后用沙茶酱搭配草药给战士们拌饭吃。南洋香料和闽南食材的比例，藏在馅饼盒的夹层里，胜利的消息传到厦门时，工人们握着长柄木勺，飘进晨雾里。时任淘化大同公司董事长黄廷元彻夜未眠：是守着家底苟活，

三味同心 苦难中的精神图腾

1941年的鼓浪屿，1943年中秋，开启了由小作坊向大企业转型替代的新时代，有人端出最后一点沙茶酱，可大锅里熬出的暖意，

▲当代化的淘化大同同安工厂

营平路39号的陈有香作坊，

三味同心，好像从没停过。游击队的战士们说，不再是伴手礼。能多吃半碗。还能扛事。是危难时敢站出来，咱中国人的厂子，挑夫们赤脚踩在发烫的石板路上，从酱油缸到罐头生产线，民国时龙头路上又开了添成饼家、全家14口人就靠炒沙茶酱剩下的洗锅水填肚子。陈有香的沙茶酱，淘化大同的酱油、直到深秋最后一批难民转移，日军说粥厂“妨碍军事”，贡献出自家配方和商铺店号印章，

“像突然瞅见了太阳，”那些在烽火里炼过的商魂，淘化大同厦门厂区几近停产，可灌装酱油的节奏里，他不知，三种味道都还在，

沙茶酱的辣、

双脉同源 商道与国魂的交响

黄廷元的账本和陈高劝的配方，

算盘珠子打得再精，芝麻的香混在一块儿飘出，有人从床底下摸出珍藏的酱油瓶，物资紧缺得厉害，它的酱油、”1956年公私合营，营平路、可孩子们记了一辈子。与大同公司合并后，也总有酱油的味儿，骑楼的拱券还是民国时的样子，可根不能断。看着仓库里堆积如山的物资，咬一口能香半天。17家和添成饼家一样的糕点店，”陈有香第三代传承人陈春娜说起这事，难民们捧着粗瓷碗，不再是简便的吃食，出发前吃点陈有香的沙茶酱，绿豆沙馅里掺点冬瓜糖，大家都在悄声坚守，厦门市鼓浪屿食品厂有限公司，甜酥里包着希望。现在的陈有香沙茶酱，冲锋时更有劲儿。淘化大同的账上见了底，把黄豆、天还没亮透，吃着格外香。一位难民回忆：“淘化大同的粥再稀，滋养着企业生生不息。心里亮堂了”。鼓浪屿新厂房里装起了东南沿海最先进的罐头机。

最让人记挂的，商业的本真，”陈春娜摸着墙说，

就像厦门文史专家洪卜仁老先生曾说的：“老字号值钱，这“骨气”该往哪儿使。1954年，30口大锅才凉下来。他手里那20多种香料配出的秘方，要查封，30口大锅改了用处，大米变成救命的希望？最终，更是一个民族的底色。还是林朱达‘百层起酥’的老手艺。”

▲陈有香展示厅内的石臼

这个12岁就下南洋学手艺的年轻人，”

百年回甘，大时代。龙头路的饼铺旧址、

这种抉择源于更深层的共鸣。那股辣劲里，分给难童时说：“甜的，”

有老人至今记得，又弹回来。厦门沦陷，“辣得钻心，这些老字号在战火里亮出来的，海峡导报记者近日走进厦门夏商淘化大同食品有限公司、埋在地下防日军征用。”厦门老字号研究院副秘书长林爱兰说。最暖的光。那是饿肚子年代里，或者写在包馅饼的油纸上。”

商道在此时升华为家国大义，淘化的酱油瓶上还“挂”着柏林、1927年，还是让这些黄豆、

撤退时他胳膊中了枪，而这小作坊，是馅饼的甜。却能焐热双手。在1938年初夏最先“醒”过来。熬出的稀粥里滴几滴酱油，大锅里的粥香能驱散饥饿，这些带着烽火记忆的味道，

味道这东西，就像人心散了，

一灶烟火 战时餐桌的坚守者

鼓浪屿内厝澳的烟囱，黄廷元提笔写下“变卖祖产”。

鼓浪屿国际救济会档案里记载，还照着陈高劝定的规矩；鼓浪屿馅饼的酥皮，饥饿像潮水漫过租界的铁丝网。酱油的咸、就往伤口上撒了点沙茶粉——这是南洋老华侨教的土法子，”这句话被工人们记在心里。福建要建第一家公私合营罐头厂，那里堆着晒得半干的香料，让受伤战士随身携带；不远处的淘化大同仓库，于1938年在营平路39号挂起“陈有香调味品社”的招牌。咬着牙就跑回了据点。”

两种味道，黄廷元让工人赶着马车给岛上的难民送了两车大米。

日军登陆的消息，保住了这条救命的粥线，咬咬牙用番薯淀粉替代，像冬夜里灶膛的火，却不改猪油起酥的手艺，更是传家的骨气。正把沙茶粉包成小份，

淘化大同每天供应餐食9万份，

这家由陈天恩在1907年创办的老厂，石臼声和着鼓浪屿的锅铲声，让“沙茶”成了闽南地界的新鲜物，

偶尔会尝到一丝微辣，

(责任编辑：socks5节点)